Triture bem as tâmaras e nozes, misture na farinha de amêndoas com óleo de coco e o leite de amêndoas. Vai virar uma pasta.
Molde no fundo da forma removível e asse em forno pré aquecido a 180 graus por 8 a 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Misture o creme de ricota com o iogurte, coloque 1 col de chá de essência ou extrato de baunilha, o xilitol e o suco de limão e reserve.
Em uma xícara coloque 40ml de água quente e dissolva 2 col de sopa de gelatina sem sabor. Mexa bem e acrescente ao creme branco.
Bata no liquidificador e deixe gelando por 4 horas ou no freezer por 2 horas. Após endurecer despeje por cima da massinha. Finalize com raspinhas de limão.
