Coloque em um processador todos os ingredientes (exceto o alho poró). Ao obter uma mistura homogênea, acrescente e misture manualmente o alho poró fatiado.
Reserve essa misture por 20 minutos na geladeira (para facilitar a moldagem). Enquanto isso coloque em um prato o ovo batido com um pouco de sal e em outro prato a mistura das farinhas (amêndoas + linhaça). Retire a massa da geladeira, misture com 1 ovo batido.
Molde os nuggets. Passe no ovo batido e em seguida na mistura das farinhas e leve ao forno (tabuleiro forrado com papel manteiga) pré-aquecido por 30 a 40 minutos (até ficar dourados).
