Em um recipiente e com o auxílio de um fouet, bata bem os ovos.
Acrescente o xilitol, a goma xantana, o fermento e a essência, bata bem até que fique espumoso.
Acrescente a farinha, o chocolate, as avelãs e com uma espátula mexa até incorporar todos os ingredientes.
Disponha em forminhas de panetone
(ou 1 de 500g, ou 6 de 100g). Em formas pequenas pode ser assado em forno pré
aquecido à 200°C por 10 minutos, mais 20 minutos à 170°C.
