Cortar os peixes em cubos e cobrir com o suco de limão e laranja. Deixe no congelador marinando por 2 horas. Corte a cebola em fatias bem finas e deixe no gelo para perder um pouco a acidez. Corte o tomate cereja no meio e pique os temperos. Após 2 horas, escorra o peixe do suco e coloque em um prato, misture os tomates, cebola, temperos, gengibre, sal , pimenta e regue com azeite de oliva.
